6 livres de recettes végétariennes et végétaliennes pour mieux cuisiner sans viande

«La cuisine de Jean-Philippe: ses 100 meilleures recettes véganes» de Jean-Philippe Cyr

Avec ce livre, le chef Jean-Philippe Cyr partage son amour pour la cuisine avec une foule de recettes véganes vraiment savoureuses, imaginatives et accessibles! Il écrit avec beaucoup d’humour et d’autodérision, et il partage en même temps sa passion pour ce type de cuisine, tout en expliquant sa philosophie derrière son choix de manger 100% végétale.

De plus, le livre est vraiment sublime, avec des photos appétissantes prises par Samuel Joubert qui vous donneront l’eau à la bouche! Mentions spéciales au quinoa forestier et au faumage de noix de macadam, deux recettes réellement délicieuses!

«Loounie Cuisine» de Caroline Huard

Après avoir connu un succès important sur Instagram grâce à sa recette de tofu magique, Caroline Huard nous dévoile enfin sa délicieuse cuisine à base de plantes dans une version plus étoffée avec ce livre de recettes!

Je l’avoue, cette dernière a un don pour décomplexifier la cuisine végane en apportant des solutions et des alternatives intéressantes à celles et ceux qui sont moins dégourdis devant les fourneaux. Elle transforme aussi en version végane plusieurs recettes de base en cuisine, par exemple la sauce style gravy, les omelettes, le creton et la sauce béchamel, ce qui permet d’opérer une transition facile vers des recettes plus vertes.

Si vous n’aimez pas le tofu en général, je vous assure que vous allez adorer sa recette, qui donne à cet aliment une texture et un goût incroyables!

«Presque végé» de Geneviève O’Gleman

Ce livre est vraiment parfait si vous faites partie de ceux qui souhaitent commencer à réduire leur consommation de viande de façon graduelle. Nutritionniste de formation, Geneviève O’Gleman propose ici une approche flexible pour vous aider à éliminer la viande de votre assiette, de façon simple et efficace.

L’accessibilité des recettes est vraiment parfaite pour les débutants. La chef porte également une attention particulière à l’utilisation d’aliments faciles à trouver et à des façons d’improviser avec ce que vous avez déjà dans votre frigo!

Elle inclut même des recettes avec de petites quantités de viandes pour ne pas trop dépayser les plus frileux. Un pas à la fois, comme on dit!

«Les pâtisseries de Rose Madeleine: 50 recettes véganes» de Véronique St-Pierre

Un des tournants les plus difficiles à faire en cuisine végane est sans aucun doute la transition vers la préparation de pâtisseries et de desserts! Déjà que les gens moins expérimentés en cuisine trouvent ça plus difficile, alors… rajouter une couche végane par-dessus le tout peut en rebuter plus d’un!

En revanche, la pâtissière Véronique St-Pierre réussit avec brio à rendre le tout accessible avec ce livre qui propose une foule de desserts décadents qui sont tout aussi moelleux et réconfortants que ceux qui sont préparés avec des œufs et du lait.

Elle crée des recettes à la fois originales et inusitées, et elle prend le temps d’expliquer des trucs simples visant à remplacer les éléments essentiels en préparation de pâtisseries. Un livre accessible et riche en saveurs!

«Ma petite boucherie vegan» de Sébastien Kardinal et Laura Veganpower

Vous avez peur de vous ennuyer de l’apparence et de la texture de la viande? Ce livre est parfait pour vous! Ici, les chefs Sébastien Kardinal et Laura Veganpower partagent leurs trucs pour que vous soyez capable de cuisiner des merguez, du tartare, du jambon et plein d’autres charcuteries sans aucune protéine animale!

Il est important de noter ici que les recettes sont plus compliquées que celles qu’on retrouve dans les ouvrages cités précédemment, car ses ingrédients sont plus rares, et les techniques, plus raffinées. Il est donc primordial d’avoir une base en cuisine végane avant de vous lancer!

Cependant, la difficulté n’enlève rien à ce livre, qui regorge de recettes uniques qui tromperont vos amis les plus carnivores lors d’un barbecue. Le livre obtient des points bonus pour les images, qui sont magnifiques et appétissantes!

«Végane mais pas plate» de Pascal-Hugo Caron-Cantin et Jessie Nadeau

Ma dernière suggestion, c’est le livre Végane mais pas plate de deux influenceurs québécois qui se sont fait connaître grâce à leur participation à Occupation Double. Ils ont profité de cette nouvelle tribune pour faire avancer le véganisme et le rendent plus accessible aux publics avec ce livre simple aux idées recettes délicieuses.

Le duo offre des recettes de classiques québécois réinventés telles qu’une tourtière «véganisée», une poutine franchement savoureuse, ainsi que plein d’idées de petites collations santé et savoureuses pour rassasier les petites fringales spontanées.

Les deux auteurs ont aussi collaboré avec la nutritionniste Anne-Marie Roy afin d’offrir le plus d’information possible sur l’alimentation végétale. En effet, ils établissent plusieurs comparatifs avec des produits animaux pour confondre les sceptiques, en plus de démontrer qu’une alimentation végétale peut être aussi riche en protéines.

Ce livre ne réinvente pas la cuisine végétalienne, mais il vous permettra d’acquérir des bases nécessaires et de découvrir des recettes faciles et rapides!

J’espère que ces recommandations vous aideront à rendre vos assiettes plus vertes! Pour lire d’autres articles sur les livres de recettes, vous pouvez cliquer ici.