«Chefs de famille» de Clémence Risler et Emilie Villeneuve

La grande dame de la gastronomie d’ici Rollande Desbois, la reine de Sainte-Adèle Anne Desjardins, la chef d’origine turque Fisun Ercan, le très coloré Antoine Sicotte et même le rocker restaurateur Jeff Stinco figurent parmi les nombreux chefs qui livrent leurs secrets pour survivre aux soupers familiaux sans servir pour une énième fois un (autre!) pâté chinois.

Car, eh oui, même si leur cuisine est renommée aux quatre coins du Québec, et parfois bien plus loin, les enfants de ces chefs décorés ne veulent rien savoir de leur braisé d’agneau servi sur lit de polenta au safran. Eux aussi doivent déployer des trésors d’ingéniosité pour leur faire manger en douce du brocoli. Leurs témoignages à ce sujet dans la première section, «Portraits de chefs», amènent une chaleur humaine agréable.

Les photos des enfants des chefs ponctuent tout cet ouvrage magnifique, ouvrant une fenêtre ensoleillée sur le quotidien ordinaire de cuisiniers extraordinaires. Comment ne pas fondre devant leur petite gribouille satisfaite de croquer dans ce décadent brownie maison? On craque particulièrement pour la section «Souper d’amis avec toute la smala», un guide de survie pour se délecter entre amis, tout en occupant ces petits garnements avec des plats qui plairont à petits et grands.

La première recette à elle seule vaut le détour, un gâteau de crêpes au saumon, véritable délice. Le livre est divisé en sections amusantes et pratiques, comme «Souper d’amoureux à trois ou quatre», ou encore «Le brunch sans lendemain». Les photographies de Cindy Boyce sont soignées avec une précision extrême et le résultat est spectaculaire.

Les recettes seraient dignes d’un superbe restaurant et sont faciles à réaliser, comme ces figues poêlées au miel et aux pistaches de Clémence Risler. Mention spéciale au granola à la citrouille épicée de Noémie Graugnard, qui vous fera oublier cette onéreuse petite variété de l’épicerie.

Mariage parfait entre livre de recettes pratique et qui fait rêver, Chefs de famille, publié aux Éditions Cardinal, redonnera espoir à n’importe quel parent… et fera saliver toute la parenté.