«Dans la cuisine de Danny St-Pierre» aux Éditions La Presse

Danny St-Pierre est l’homme derrière les restaurants Auguste et Augustine à Sherbrooke. Véritable féru de la bouffe, il a appris dès son plus jeune âge à mélanger les saveurs et à créer de nouveaux plats surprenants. Depuis l’automne 2013, on peut cuisiner avec Danny sur les ondes de ICI Radio-Canada Télé.

L’émission découle d’un concept hyper original que St-Pierre avait construit au courant de l’année 2012. L’idée était simple: tous les lundis soir, le chef à lunettes cuisinait en ligne avec nous sur Twitter. Photos à l’appui et période de questions-réponses, tout était en place pour faire un souper digne des plus grands.

Voilà maintenant que Danny St-Pierre se lance dans une toute nouvelle aventure, celle de partager avec nous son expérience culinaire et ses nombreuses recettes dans son livre Dans la cuisine de Danny St-Pierre.

Comme les multiples autres livres de recettes, celui de St-Pierre présente une façon de fonctionner en cuisine et explique comment organiser cette dernière pour que tout soit le plus optimal possible. Ici, on l’appelle «le système St-Pierre».

Le recueil est divisé en trois catégories distinctes: «Cubes, condiments, sauces et Cie…», «Les recettes» et «Les partys». À travers ces catégories, on retrouve des recettes telles que des rouleaux de poulet à la saucisse italienne, un filet de veau aux canneberges, ou même de la langue de bœuf en salade.

L’idée derrière ce livre est de pouvoir permettre aux familles de cuisiner ensemble le dimanche soir, par exemple (comme proposé par le système St-Pierre!) et d’ainsi bien préparer la semaine alimentaire à venir. Ce principe en est un de base pour le chef cuisinier, et pour lui, il est primordial de souper en famille et de planifier comme il se doit ce moment privilégié.

Le but premier de ce livre de recettes est de réunir la famille autour d’un bon souper fait maison. Cependant, les recettes proposées sont un peu complexes et elles demandent des ingrédients qui ne plairont peut-être pas aux enfants. Côté exécution, il faudra peut-être un peu de pratique avant d’arriver au résultat escompté.

Dans la cuisine de Danny St-Pierre est un bel ouvrage pour ceux qui auraient envie d’ajouter un peu de folie à leurs repas, et surtout de s’inspirer d’un chef aux mille idées.